Hvis du ikke får ferdig noe, sett det i kjøleskapet. Alle forstår dette. Det er imidlertid ikke alt som passer for kjøleskapet. For eksempel, med noen teblader, hvis du ikke er forsiktig, vil den gode teen være borte.
For folk som liker å drikke te, er oppbevaring av teblader et stort problem. Teblader er hygroskopiske og har sterke adsorpsjonsegenskaper, og kan lett absorbere fuktighet og lukt i luften (nøkkelpunkt: teblader kan fjerne lukt). Mange kaster bort sin hardt opptjente gode te fordi tebladene blir fuktige eller blir dårlige fordi de ikke kan lagres. Lys, temperatur, fuktighetsinnhold i teblader, luftfuktighet, mikroorganismer og luktforurensning, noen av disse faktorene kan føre til at teblader forringes.
Hvordan konservere te? Ulike teblader har forskjellige lagringsmetoder, men det er totalt 11 ord: forseglet, lysbestandig, trykkbestandig, fuktsikker og luktbestandig.
Hvilke teer bør oppbevares i kjøleskapet?
Grønn te, duftende oolong te, gul te
Grønn te oppbevares best i kjøleskapet, spesielt te med høyere aroma som Longjing-te. Dette er fordi det brytes lett ned under lys og varme forhold, og blir grønt og brunt. Hvis lagringstiden er kort og du trenger å drikke den når som helst, kan du sette den grønne teen i kjøleskapet og justere temperaturen til ca 5 grader Celsius; hvis det er uåpnet te og du ønsker å lagre den i mer enn ett år, bør du sette den i kjøleskapet.
En forutsetning er at du ikke kan legge andre stinkende ting inn og kjøle dem ned. Teblader bør tørkes og forsegles i næringsmiddelgodkjente emballasjeposer med god lufttetthet. Teblader er de beste til å absorbere lukt. Det er best å kjøle i små pakker og ta ut posene etter å ha drukket for å unngå gjentatt oppbevaring og uttak fra kjøleskapet.
Å sette den velduftende Tieguanyin i kjøleskapet kan redusere oksidasjonshastigheten til ulike komponenter i teen og opprettholde den opprinnelige fargen og aromaen. På samme måte kan forseglede teblader også legges i kjøleskapet, ellers blir de kastet.
Gul te kan også oppbevares i kjøleskapet. Når det gjelder oolong-te som mørk te, svart te, duftte, hvit te, etc., kan de ikke oppbevares i kjøleskapet. De trenger bare å plasseres på et relativt ventilert, tørt og kjølig sted, men det er ikke egnet til å oppbevares i kjøleskap. Hold det med stinkende ting.
Oolong-te og svart te har relativt lavt polyfenolinnhold, langsom aldring og forringelse, og er enkle å konservere; mens duftende te har en sterk blomsteraroma, og lagring ved lave temperaturer vil hemme aromaen og redusere friskheten og konsentrasjonen av aromaen. Pu'er-te oppbevares best på et ventilert og tørt sted ved romtemperatur. Fordi Pu'er-te er fermentert te, inneholder den nyttige bakterier. Smaken av Pu'er og det som blir bedre med alderen skyldes alle disse enzymene. Enzymer må fungere i et ventilert, kjølig og tørt miljø. Settes det i kjøleskapet er det ikke nok, og det er lett å mugne når det utsettes for fuktighet.
Hva er de tradisjonelle telagringsbeholderne?
Generelt sett er blikkbokser, krukker og fargede glassflasker de beste beholderne for oppbevaring av te.
For det andre bør jernbokser, trekasser, bambusbokser osv. brukes. Bambusbokser egner seg ikke i det tørre nord.
Plastposer og pappesker er sist.
Mange tehus vil velge et kar laget av lilla sand, pakke tebladene inn i filmpapir og deretter forsegle dem for lagring.
I våre dager pakkes teblader i utgangspunktet i vakuumpakkede små poser, og alle kan velge den beholderen de liker. Her tar vi løs te som eksempel for å diskutere.
Hva slags te bør puttes i hvilken kanne?
grønn te
Det er best å legge den i en blikkboks, forsegle den og sette den i kjøleskapet.
Oolong te
Oolong-te er halvgjæret og trenger derfor ikke oppbevares like nøye som ugjæret te. Lettere å spare. Det er best å bruke en jernboks til å lage te. Hvis ikke kan du også bruke jernbokser, porselensbokser eller tebokser av blikk med dobbelt lokk. Husk å forsegle dem.
Svart te
Tørr svart te har lavt vanninnhold og er utsatt for å bli fuktig eller stinkende. Ved oppbevaring, prøv å unngå å blande ulike varianter av te. Vanligvis kan den plasseres i en lukket tørr beholder, beskyttet mot lys og høy temperatur, og kan pakkes i tinnfolie eller stanniolpapir. Å drikke te er bedre. Hvis mulig er det best å bruke lilla leirbokser eller blikkbokser. Det er vanskelig å holde glasskrukker trygge mot sollys. Hvis du bruker en plastpose, fjern luften fra posen før du legger den i for å bevare tearomaen bedre.
Svart te
Å holde den ventilert og tørr er det viktigste å være oppmerksom på når du oppbevarer svart te. Det er best å bruke kraftpapir, lærpapir og andre luftgjennomtrengelige emballasjematerialer (plastposer er ikke egnet) for forseglet oppbevaring. Hvis tebladene ved et uhell blir mugne og hvite på grunn av for høy luftfuktighet eller for lang tid, bør de tas ut i tide til et ventilert og tørt sted. Du kan også avfukte dem (bare slå på klimaanlegget), eller tørke dem i solen i noen dager, så forsvinner muggsoppen naturlig. , men hvis det er svart mugg, grønn mugg eller grå mugg, er det dårlig te.
Alt i alt bør beholderen som teen lagres i være tørr, ren og luktfri. Kan ikke plasseres på fuktige, høye temperaturer, urene eller utsatte steder. Det skal ikke være kamfer, medisiner, kosmetikk, sigaretter, vaskemidler og andre gjenstander med sterk lukt. Oppbevares i kjøleskapet, men vær oppmerksom på at ulike typer te ikke kan blandes og oppbevares.
