Sammensetning av teskum og standarder for vurdering av utenrikshandel

Te-saponin er nøkkelstoffet som er ansvarlig for skummet i tebrennevinen og fungerer som en avgjørende indikator på kvaliteten på grønn te-råvarer. Høy-kvalitets *Mei*-te og krutt-te produserer et tett, vedvarende skum-en egenskap anerkjent av afrikanske forbrukere som et kvalitetskjennetegn-mens te med mye støv eller avledet fra lav-høyde, store-bladsorter har en tendens til raskt å produsere skum. Utilstrekkelig gjenfyring under behandling eller for høyt fuktighetsinnhold kan også redusere skumdannelse. Ved markedsføring til Nord-Afrika kan det rike skummet fremheves som et viktig salgsargument; Følgelig økes andelen av "Jiukeng"-kultivaren spesifikt ved innkjøp og blanding av råvarer for å øke te-saponinnivået og tilpasse seg lokale tedrikkepreferanser.