Identifisering av tekvalitet er en kjerneferdighet i teindustrien, hovedsakelig utført fra fem dimensjoner ("fem-faktoridentifikasjonsmetode"), som gjelder for alle tekategorier:
✅ Utseende: Observer form, farge, ensartethet, renslighet. Ulike standarder for ulike teer (f.eks. grønn te: stramme strimler, grønn farge; svart te: stramme tynne strimler, svart fuktig farge).
✅ Aroma: Nøkkel til kvalitetsidentifikasjon. Te av høy-kvalitet har ren, rik, langvarig-aroma uten spesiell lukt (f.eks. grønn te: frisk aroma; svart te: søt aroma; oolong te: blomsteraroma).
✅ Suppe farge: Observer farge, lysstyrke, klarhet. Tesuppe av høy-kvalitet er lys, klar og gjennomsiktig, uten uklarhet.
✅ Smak: Kjerne av smaking. Te av høy-kvalitet har en myk frisk smak, tydelig ettersmak, ingen bitterhet eller lett bitterhet som forsvinner raskt.
✅ Bladbunn: Observer ømhet, farge, jevnhet etter brygging. Bladbunnen av høy-kvalitet er myk, frisk, ensartet i fargen, ingen svidde/gamle blader.
I tillegg bør en omfattende vurdering kombinere opprinnelse, prosess, lagringsforhold og andre faktorer.
