Grønn te i mugge på bordet
Er du en tekjenner? Kanskje du har spørsmål om grønn te, men har liten appetitt på å skanne utallige nettsteder om det. I denne guiden til grønn te har vi dekket deg. Len deg tilbake, spark av deg skoene, og lær mysteriene til grønn te, den enkle revolusjonsmåten.
En kort historie om grønn te
Te begynte sin rike historie i hjertet av det gamle Kina. Legenden sier at keiseren Shen Nong populariserte denne tilfredsstillende drinken i 2737 f.Kr. I følge legenden var keiseren nøye med å rense drikkevannet. Han oppdaget te ganske ved et uhell. Tjenerne hans kokte vann en dag da de så tørkede blader i vannet. De ble skremt da vannet ble brunt. På sin side var keiseren mer nysgjerrig enn sint. Han insisterte på å smake på vannet. I mellomtiden holdt hans kongelige tjenere sine kollektive åndedrag. Hoffets stemning ble imidlertid jublende da keiseren kunngjorde at drinken var deilig. Dermed gjorde te sitt lykkebringende inntog i verden. I 600 f.Kr. skrev den lærde Lu Yu Cha Jing, den klassiske avhandlingen om te. Boken hans skisserer historien til te og de riktige verktøyene for å plukke, tørke, behandle og lagre teblader. Viktigst av alt, Lu Yu skisserer de eldgamle metodene for å knuse, koke og smake på de forskjellige variantene av te. Fra Kina spredte te seg til Japan, Europa og Amerika. I dag nytes kinesisk og japansk grønn te over hele verden.
Kinesisk grønn te
Chun Mee eller Precious Eyebrows
Chun Mee
Denne populære teen er kjent for sine slanke tørkede blader. Den stammer fra Jiangxi-provinsen, men dyrkes også i Yunnan, Anhui og Zhejiang i dag. Chun Mee behandles annerledes enn andre typer grønn te. Etter nøye plukking tørkes bladene i solen og bearbeides mekanisk. De gjennomgår imidlertid ikke den tradisjonelle gjæringsprosessen. I stedet blir bladene håndpresset og ført gjennom varme valser. Chun Mee er en fyldig te med robuste smaker og er spesielt kjent for sine antialdringsegenskaper.
Kjøp vårt utvalg av økologisk grønn te her!
Krutt
Tebladene rulles til stramme, pelletslignende former, og dermed navnet. Kruttte stammer fra Zhejiang-provinsen og har et høyere koffeininnhold enn gjennomsnittlig grønn te. Dens robuste, metalliske undertoner kan være en ervervet smak for noen. Kruttte er rik på katekiner, som er naturlige antioksidanter. De nøytraliserer frie radikaler som bidrar til degenerative sykdommer som Alzheimers og revmatoid artritt.
Long Jing eller Dragonwell
Dragonwell te
Denne duftende teen dufter av sitrus og hint av vegetabilsk. Den dyrkes først og fremst i Hangzhou og ble ansett som keiseres te i det gamle Kina. Long Jing favoriserer mildt klima med begrensede perioder med solskinn. Under slike forhold beholder den sine myke, utsøkte smaker. Longjing-blader tørkes tradisjonelt i brennende varme woker av erfarne stekere. I dag er Long Jing en av de dyrere grønne teene, men den fortsetter å få tilhengere på grunn av dens glatte, sensuelle smaker.
Kjøp vårt utvalg av tropisk grønn te her!
Huang Shan Mao Feng eller Yellow Mountain Fur Peak
Denne teen er en moderne kinesisk favoritt og vokser i Anhui-provinsen, hjemmet til de mest eksklusive variantene av grønn te. Dens robuste, florale aksenter utfyller dens signatursødme. Huangshan Maofeng er ovnsstekt, i stedet for pannebrent. Dette gjør at den kan beholde sin opprinnelige natur av "fjell og sky." Huangshan Maofeng er spesielt kjent for sine foryngende og anti-inflammatoriske egenskaper. MERK: Anhui-provinsen er også der Young Hyson kommer fra. Vil du legge til Young Hyson her som sin egen separate provins?
Xin Yang Mao Jian
Denne elegante teen ble fremtredende under Qing-dynastiet og er en av de mest foretrukne teene i Kina. Den vokser først og fremst i Xin Yang (Henan), og bare de ferskeste knoppene og bladene brukes til å lage den. Xin Yang Mao Jian har en skarp, velsmakende duft som antyder de grønneste furuene og gressene. Lu Yu berømmet dens dyder i sin innflytelsesrike Cha Jing. Teens forfriskende ettersmak gjør den til et populært valg som renser ganen etter et rikholdig måltid.
Bi Luo Chun eller grønn sneglefjær
Denne eksklusive teen slutter seg til sine jevnaldrende Long Jing og Huang Shan Mao Feng på Kinas Famous Teas-liste. Den dyrkes først og fremst i Dong Ting-fjellene i Jiangsu-provinsen. Bi Luo Chun produseres kun om våren, dens ømme knopper og knapt åpnede blader behandles samme dag som de plukkes. Navnet kommer fra teens stramme spiralform. Teelskere setter pris på dens delikate, fruktige smaker, som minner om vårens første frukter.
Japansk grønn te
Gyokuro
Denne utvalgte teen vokser først og fremst i Okabe, Uji, Kame og Kagoshima-prefekturen. I motsetning til andre japanske grønne teer, vokser Gyokuro under skyggelagt beskyttelse av bambus eller halmmatter 3 uker før innhøsting. I denne forbindelse er det si
