Den tidligste var i vår- og høstperioden. Te var ikke forskjellig fra andre grønnsaker i folks øyne. Måten folk spiste det på var å legge til krydder og koke det. I Det vestlige Han-dynastiet vil krydder som løk, ingefær, hvitløk eller mynte bli tilsatt, og det flytende skummet vil bli fjernet før du drikker. Fordi denne metoden ligner metoden for å lage suppe og grøt, kalles den kokte tingen tegrøt. Så langt vil mange retter legge til te, for eksempel Longjing reker, kald te og så videre.
Inntil Tang-dynastiet har te blitt en populær drink over hele landet. Slutttemetoden er den viktigste måten for folk å drikke te i Tang-dynastiet. Først bør teen males forsiktig, og deretter screenes for å velge teskum av passende størrelse. Etter at vannet i kjelen koker, legg til teskum og rør det forsiktig med bambuspolitikk. Når teen er varm og flyter over, kan du drikke den. Lu Yu motsatte seg sterkt å legge til forskjellige krydder til te i teklassikeren, som etablerte dagens tedrikkekultur. Siden da har te blitt en populær drink elsket av mennesker på alle nivåer.
Song-dynastiet var mer oppmerksom på å drikke te, som kan ses fra bekvemmeligheten av å lage tekaker. Først av alt legger vi stor vekt på valg av råvarer. Så lenge et lite tehjerte er gjennomvåt i kildevann, etter gjentatt damping og pressing, er det nøye utviklet til skum og tilsatt med ulike krydder for å lage tekaker. Jo mer kompleks prosessen er, jo høyere blir prisen på tekaker. Slik god te må brygges med suverene teknikker. Derfor, i Song-dynastiet, begynte "tekamp" å stige. Det fortsatte å innovere i bryggemetoder, og utviklet dette håndverket til et visningsprogram med både dyktighet og skjønnhet.
