Hvis man skulle studere grønn te i noen detalj, i stedet for å finne en kortfattet oppdagelseshistorie og en påfølgende spredning over kontinentene, er historien til grønn te mye mer kronglete og mange forskjellige versjoner og legender florerer angående oppdagelsen av te.
Det som derimot kan verifiseres er at te ble oppdaget i sin grønneste form for over fem tusen år siden. Noen versjoner av historien har en blomst som faller ned i en tekopp, mens en annen har en mann som spiser et blad og innser hvor deilig det ville være gjennomsyret av vann. Uavhengig av fakta (eller legender) ble te oppdaget på en eller annen måte og fortsatte med å forandre verden.
Det handler om grønn te
I århundrer var all te grønn te. Grønn te er ganske enkelt bladene til Camellia sinensis-planten plassert for å trekke i varmt vann. Bladene hadde ikke gjennomgått noe av oksidasjonsprosessen til teblader i dag, så det var te i sin mest naturlige form. Denne versjonen av grønn te nytes fortsatt over hele verden i dag, i likhet med mange andre versjoner av det samme tebladet.
Dokumentere te
I ca 600 e.Kr. ble den viktigste boken om te skrevet i Kina. Lu Yu var forfatteren av Cha Jing, eller Tea Classic. Boken er et viktig dokument både for historiske formål og som et innblikk i livene til et land som introduserte te til verden. Boken beskrev nøyaktig hvordan en kopp grønn te skulle lages og hvordan den skulle serveres. Utenom den interessante oppmerksomheten på detaljer, gjorde boken det klart at te er en av de eldste dokumenterte drikkene vi fortsatt nyter i dag i nesten nøyaktig samme form.
Forvandlende te
Gjennom århundrene ble forskjellige former for grønn te introdusert etter hvert som de ble oppdaget. Oolong og svart te ble laget mye senere enn landets fascinasjon for grønn te ble utviklet – svart te er en fermentert versjon av grønn te og Oolong er semigjæret. Disse to forskjellige teversjonene antas å ha oppstått på 1600-tallet, nesten 5,000 år etter oppdagelsen av grønn te og 800 år etter at grønn te begynte sin reise gjennom Asia, og begynte med Japan.
Japanerne bidro mye til grønn te ved å tilby forskjellige varianter av tebladene som fortsatt nytes i dag. Japanerne tilbød også mye formalitet til te og integrerte drikken i deres kultur på en veldig stor måte, spesielt gjennom teseremoniene. I land som Japan og Kina har te og dens presentasjon blitt en kunstform.
Gjennom de neste århundrene spredte te seg over hele kloden og ble en ettertraktet vare, selv om grønn te ikke var like populær i den vestlige verden som svart te i mange århundrer. I dag er den vestlige verden fortsatt i ferd med å oppdage de deilige variasjonene av grønn te og andre tetyper når de fordyper seg i hemmelighetene og skikkene til den østlige verden - landet som skapte sensasjonen.
