Chunmees styrke ligger i dens evne, gjennom raffinering, til å "transformere" til flere kvaliteter som nøyaktig samsvarer med ulike markedskrav. Rå lang-panne-brent te gjennomgår raffineringsprosesser-inkludert sikting, vinning, sortering, om-brenning og blanding-og er klassifisert etter form, størrelse, lengde og tykkelse i forskjellige karakterer. De viktigste eksportkvalitetene inkluderer: Tezhen (trange, rette strimler; høyeste karakter), Chunmee (trange, godt-formede strimler; kjernevolumdriver), Sowmee (finere knuste strimler; rimelig, masse-marked), Young Hyson (tynne, buede regndråper-lignende strimler, og Kung Sunlet for å legge til runde strimler, uniform). Hver klasse tilsvarer spesifikke forbrukerpreferanser-for eksempel, Marokko importerer i stor grad Chunmee og Tezhen, mens vestafrikanske markeder favoriserer rimeligere Sowmee og lavere kvaliteter. Denne fleksible produktmatrisen gjør det mulig for Chunmee å dekke alle nivåer av det afrikanske markedet.
