Vest-Afrika ligger i og rundt Sahara-ørkenen, verdens største ørken, med et klima og kostholdsegenskaper som ligner på land som Marokko i Nord-Afrika. Derfor liker de fleste her også å drikke te. De er vant til å tilsette hvitt sukker og tilsette mynteblader (eller juice) til teen deres.
Tekulturen i Mauritania er veldig typisk. Mauritania ligger i den vestlige Sahara-ørkenen, med over 90 % av territoriet som ørkenområder. Det er et land som først og fremst fokuserer på dyrehold. Det sies at historien om tedrikking i Mauritania går tilbake til 1500-tallet og først ble introdusert fra Spania.
I nærområdet kan det tørre og varme klimaet gjøre folk lett trette, og vanen med å stole på storfekjøtt, fårekjøtt og kamelmelk som basismat kan føre til ujevn ernæring. Te kan hjelpe fordøyelsen, styrke sinnet, eliminere tretthet og supplere vitaminer. Derfor drikkergrønn tehar blitt en dypt forankret vane i mauretansk liv.
I Mauritania er det også etiketten «gjester kommer for å tilby te». Når gjester kommer på besøk, vil verten tilberede te på forhånd. I tradisjonelle skikker brygges te vanligvis ved å tilsette teblader i en liten gryte med vann, sammen med hvitt sukker og friske mynteblader, og deretter koke dem på en kull- eller parafinovn for å lage en tesuppe med myntesmak.
Det tar tre runder med te mellom verten og gjesten for å fullføre den grunnleggende etiketten. Første runde er en tesuppe med en liten mengde myntesmak, veldig sterk og bitter, etterfulgt av en litt søt tesuppe med mer myntesmak, og til slutt en kopp tesuppe med søt- og myntesmak. En liten kopp te krever vanligvis 3 til 4 sukkerbiter.
Tre runder med te "er en tradisjonell tedrikkingskikk, men nå har noen mauritanere ikke lenger slik oppmerksomhet. Å drikke te er generelt basert på individuelle behov, med mer vekt på brygging.
På grunn av høy temperatur og tørrhet er ikke Mauritania egnet for dyrking av te, og foreløpig finnes det ingen egen-te. Alle teblader er avhengige av import.
Mesteparten av teen er importert fra Kina. I Mauritania omtaler lokalbefolkningen kinesisk te som "8147", med andre ord er "8147" nesten navnet og merket på kinesisk te, og de anser det for å være den beste teen. Den såkalte-chunmee"8147"er en kode for Kinas eksporterte grønne te, som egentlig er Rain Tea, en variant dannet under raffinering og bearbeiding av Pingshuizhu-te. På grunn av sin stabile kvalitet har "8147" alltid vært populær i Mauritania.
