Opprinnelsen til grønn te
Grønn te er den tidligste teen i historien og tilhører ufermentert te.
De gamle samlet knopper og blader av ville tetrær og tørket dem, noe som var begynnelsen på den tidligste behandlingen av grønn te.
Men den virkelige behandlingen av grønn te begynte med oppfinnelsen av dampmetoden i Tang-dynastiet.
På slutten av 1100-tallet e.Kr. ble metodene for steking og dreping av grønn te oppfunnet, og mange tebøker i Ming-dynastiet registrerte dette.
For eksempel beskrev Gu Yuanqings "Tea Book" i 1541 e.Kr. og Xu Zishus "Tea Book" i 1591 e.Kr. ikke bare detaljer om stekemetoden, men forklarte også de tekniske tiltakene for å forbedre aromaen.
Sporbarhet av grønn te produksjonsmetode
Kina oppfant først produksjonsmetoden for grønn te. I Ming-dynastiet studerte flere og flere mennesker produksjonsmetoden for grønn te, og det var mange nye oppfinnelser.
For eksempel, fra steking av grønn te til soltørking av grønn te og steking av grønn te, var det en hensikt å utvikle andre teer enn grønn te. Gjennom praksisen med å steke grønn te ble kunnskapen utviklet til gul te, svart te, hvit te, svart te, grønn te, etc.
På slutten av 1100-tallet ble metodene for steking og dreping av grønn te oppfunnet, og mange tebøker i Ming-dynastiet registrerte dem. For eksempel, "Tea Book" skrevet av Gu Yuanqing i 1541 AD og "Tea Book" skrevet av Xu Zishu i 1591 AD beskrev ikke bare metoden for steking av grønn te, men utdypet også de tekniske tiltakene for å forbedre aromaen.
"Tetekst" skrevet av Wenlong i 1630 e.Kr.: Når tebladene først plukkes, må de gamle bladene og de gamle grenene fjernes, men når de møre bladene tas, må tuppene og stilkene fjernes, noe som kan være lett å brenne . I dag ligner den mest kjente steking av grønn te på dette.
Grønn te-prosess
Grønn te er den største teen som produseres i mitt land, og antallet grønn tevarianter i mitt land rangerer først i verden. Kinas tradisjonelle grønne te - plommete og perlete, med elegant aroma, myk smak, vakker form og motstand mot brygging, er hjertelig velkommen av forbrukere i inn- og utland. Den grunnleggende prosessen med grønn te er delt inn i tre trinn: drepe grønn te, rulling og tørking. Det er to metoder for å drepe grønn te: oppvarming og varm damp som dreper grønn te (nå er det også mikrobølgedrepende grønn te). Den grønne teen laget av dampdrepende grønn te kalles "dampet grønn te". I henhold til den endelige tørkemetoden finnes det forskjellige typer grønn te, som steking, soltørking og soltørking. Den grønne teen som til slutt brennes, kalles «brent grønn te», den grønne teen som til slutt soltørkes, kalles «brent grønn te», og den grønne teen som til slutt soltørkes, kalles «soltørkende grønn te». ".
Grønn te refererer til de friske bladene som har blitt utsatt for høy temperatur, rulling og tørking (ufermentert). Den tørre teen av høy kvalitet har en smaragdgrønn farge, en turkis suppefarge og en grønn bladbunn. Det kalles grønn te. Den er delt inn i ulike produksjonsmetoder som steking av grønn te, steking av grønn te, dampende grønn te og soltørkende grønn te, med ulike kvalitetsegenskaper.
(1) Steking av grønn te: All grønn te som tørkes i en kjele kalles steking av grønn te. (som Longjing, Biluochun, Yuhua te, etc.)
(2) Steking av grønn te: All grønn te som tørkes i ovn eller tørketrommel kalles steking av grønn te. (som Huangshan Maofeng, Taiping Houkui, Gaoqiao Yinfeng, etc.)
(3) Soltørkende grønn te: All grønn te som er soltørkende eller først soltørket og deretter tørket, eller først stekt og deretter tørket kalles soltørkende grønn te. (Yunnan Green, Sichuan Green, Shaanxi Green, etc.)
(4) Steamed Green: All grønn te laget ved damping kalles dampet grønn. (Stekt grønn, Gyokuro, etc.)
